Onze soep bestaat uit: ronde bonen, bonte linzen, kokosparel spelt en gebroken en gepelde groene erwten. Het is een uitstekend voedsel dat rijk is aan eiwitten, zetmeel en mineralen. Daarnaast is het ook een rijke bron van ruwe vezels. ♦ Bereidingsproces ♦ Maak in een pot een sauté met fijngehakte sjalotten (of uien), knoflook, wortelen, selderij en gele aardappelen uit de Hills Viterbesi in blokjes gesneden. Voeg wat tomatenpuree, meerderheid (of vergelijkbare smaken) en basilicum toe. Giet vervolgens het soepmengsel in de pan en bedek met heet water net genoeg om de mix te bedekken. Kook alles op matig vuur gedurende de aangegeven tijd. Giet als laatste de soep in een bord en voeg wat extra vierge olijfolie toe. Week nee/koken 50-60 minuten [snelkookpan koken 20 'vanaf het begin van het fluitje]. Al onze peulvruchten worden in de volle grond geteeld door lokale boeren.