Onze Salsa Tartufata Food Service is een recept speciaal voor restaurateurs. Deze saus bestaat uit fijngesneden champignons en 1% zomertruffel in zonnebloemolie, die we hebben gecombineerd met maïszetmeel en plantaardige vezels om het een fluweelzachte textuur te geven die vergelijkbaar is met een emulsie. Een ander belangrijk voordeel is dat het extreem laag is in vetten en koolhydraten, waardoor het zonder aarzeling kan worden gecombineerd met andere vette en/of zoete ingrediënten. Het brede toepassingsgebied en de zeer concurrerende prijs maken het mogelijk om het te gebruiken voor het truffelen van pizzabodems, burgers, pasta's, risotto's of zelfs truffelpanini's...