Deze zwarte thee wordt gerookt boven een dennenhoutvuur en heeft zeer unieke en complexe eigenschappen die van slok tot slokje evolueren. Tijdens de Qing-dynastie werd de jaarlijkse theedroging in het Wuyi-gebergte vertraagd door de passage van het leger. Theeboeren moesten de theebladeren vervolgens met vuur snel drogen. De resulterende thee werd de eerste zwarte thee - een rokerige, sterk geoxideerde thee met een sterk en robuust smaakprofiel.