PITTIGE NAPOLITAANSE WORST Typisch product van de Campania-traditie en in het bijzonder uit Avellino. Deze worst is het resultaat van de verwerking van vers varkensvlees, koud gemalen tot een middelgrote korrel. Het is bijzonder door de toevoeging van paprikapoeder en chilipeper aan het deeg, specerijen die de specifieke intense rode kleur en uitgesproken, licht pittige organoleptische tonen geven. Het product kenmerkt zich door de aangename smaak, versterkt door het aroma van chilipeper en paprikapoeder. De compactheid en consistentie komen naar voren bij het snijden. De plak wordt gekenmerkt door de helderrode kleur en de gelijkmatige verdeling van het vet.