Mastiek is de gedroogde hars van de mastiekboom die tot dezelfde familie behoort als pistache. De hars werd minstens 2.500 jaar lang geoogst op het eiland Chios en was ooit meer waard dan zijn gewicht in goud. Mastiek wordt veel gebruikt om verschillende soorten voedsel, dranken, snoep en lichaamsproducten op smaak te brengen en wordt van oudsher ook gekauwd als ademverfrissende kauwgom. De naam mastiek komt inderdaad overeen met het woord masticate, om op te kauwen! Verfrissend helder, met tonen van dennen en ceder, we combineren deze eeuwenoude specerij graag met kruiden, citrus, vanille en kaneel. Botanische naam: Pistacia lentiscus Herkomst: Chios, Griekenland Smaaknotities: Dennen, ceder, tonen van venkel, helder, verkoelend, kruidachtig Past goed bij: Desserts, vis, groenten Try In: IJs, brioche, siroop Meer informatie: Claire's Journal Aromatum: Where's Home, Mastiha Speciale tips: Mastiek kan elektrische kruidenmolens permanent aantasten, dus het is het beste om ze te malen.