Uitzonderlijke smaak en uitstraling begint met het gebruik van kwaliteitsingrediënten. Gebruik dit Callebaut Recept CW2 witte chocoladeblok om een romige witte chocoladesmaak en een optimale glans en snap aan je zoetwaren te geven! Dit Belgische witte chocoladeblok heeft een uitgesproken melkachtige, romige smaak met zoete tonen van karamel en vanille. De smaaktonen van de chocolade mengen perfect samen om een complete, gebalanceerde en consistente smaakprofiel te leveren dat ervoor zorgt dat de smaak in verschillende toepassingen werkt en met een breder scala aan smaken en ingrediënten. Omdat de chocolade een lagere vloeibaarheid heeft, is deze chocolade geweldig voor het bereiken van een perfect gladde textuur in crèmes en vetmengsels. Hoewel de smaakcombinaties werkelijk eindeloos zijn, past de chocolade uitzonderlijk goed bij pittige, fruitige en kruidige smaken. Essentieel voor elke bakkerij, chocoladewinkel, café of gelateria die de beste producten gebruikt, levert dit Belgische witte chocoladeblok de kwaliteit en consistentie die je zoekt. Tempereer dit blok om grote gegoten chocoladefiguren te creëren met een harde schaal, mooie satijnglans en de perfecte snap. De lage vloeibaarheid maakt het gemakkelijk om grote mallen te gieten met de ideale dikte met slechts één laag, waardoor je aanzienlijk veel tijd bespaart. Je kunt het ook gebruiken om rijke, zijdezachte ganaches te maken voor het spuiten, fluweelzachte cremeuxes om je gebakjes te toppen, of een zoete pannacotta voor je speciale dessertmenu. Om de perfect gebalanceerde smaak te bereiken, wordt deze chocolade gemaakt met een mix van cacaobonen uit Ivoorkust, Ghana en Ecuador. Zodra de bonen goed gefermenteerd, in de zon gedroogd en geselecteerd zijn, worden ze naar Callebaut's ultramoderne faciliteit in België verscheept om kwaliteitscontroles te ondergaan en het lange proces van chocolade worden te beginnen. Eerst ondergaan de bonen een hele boon roosteren, wat betekent dat ze in de schil worden geroosterd. Dit helpt om de delicate smaken en aroma's van de cacaobonen te behouden en te ontwikkelen. Na het roosteren worden de cacaonibs van de schil gescheiden en vervolgens tot een fijne cacaomassa gemalen, waar het vervolgens wordt gemengd met premium ingrediënten, waaronder melk van koeien die grazen op Belgische weiden en suiker van lokaal geteelde suikerbieten, om een chocoladedeeg te creëren. Vervolgens wordt het chocoladedeeg verfijnd en daarna geconcheerd om het deeg tot een vloeistof te ontwikkelen en de smaken te verenigen en in balans te brengen. Ten slotte wordt de chocolade getemperd en in een blok gegoten om te worden gebruikt voor eindeloze mogelijkheden! Gemaakt in België van boon tot reep sinds 1911, levert Callebaut's Finest Belgian Chocolate ongeëvenaarde verwerkbaarheid met de meest gebalanceerde smaak op de markt, wat de reden is waarom het de voorkeur geniet van de meeste chefs over de hele wereld.