Over Vinte Vinte Chocolate

De naam Vinte Vinte (Twintig Twintig, in het Portugees) speelt in op de breedtegraad 20ºN en 20ºZ van de evenaar, die de meest ideale omgevingsomstandigheden definieert voor de cacaoboom om zich te ontwikkelen en vrucht te dragen, maar belangrijker nog, om vruchten van de beste kwaliteit te produceren. Goede chocolade hangt af van kwaliteitscacao, en wat wij anders doen is dat we de tijd nemen om zorgvuldig onze cacao te kiezen, die is geoogst van het beste terroir en we de beste kwaliteit ingrediënten inkopen. Dit stelt ons in staat om meer controle te hebben over het proces, en we kunnen elke fase van de reis van onze grondstoffen volgen. Vanaf jonge leeftijd realiseerde Pedro Martins Araújo zich dat het juiste recept voor zijn leven was om smaken en texturen te creëren die alle zintuigen prikkelen. Hij verliet Portugal en begon het pad te bewandelen door chef-kok te worden. Zijn reis leidde tot een verzameling van inspiratie en invloeden, die hij met zich meenam terug naar Portugal.Lees hun verhaal