Sumac Deze specerij is niet alleen goed voor zijn diepe smaak in de Arabische keuken, maar leent zich ook voor veel verschillende recepten die een sterke citroensmaak nodig hebben, zowel zoet als hartig. Van sumac kan ook wijn worden gemaakt als je het laat gisten. Van sumaklimonade kan een gelei worden gemaakt, of er kunnen andere bessen in worden gekookt om hun smaak te verlevendigen. Het is een goede bron van vitamine C, dus de gezondheidsvoordelen van het eten ervan zijn ook goed.