Sumak Deze specerij is niet alleen goed vanwege zijn diepe smaak in de Arabische keuken, maar kan zich ook lenen voor vele verschillende recepten die een sterke citroensmaak nodig hebben, zowel zoet als hartig. Sumak kan ook tot wijn worden gemaakt als het wordt gefermenteerd. Sumaklimonade kan worden omgezet in een gelei, of andere bessen kunnen erin worden gekookt om hun smaak op te fleuren. Het is een goede bron van vitamine C, dus de gezondheidsvoordelen van het eten ervan zijn ook goed.