De balans van een cognac die minstens 4 jaar heeft gerijpt in eikenhouten vaten en een half geroosterde, koud doordrenkte Ethiopische mokkakoffie: een moderne en gedurfde versie van de espresso martini gesigneerd Le Syndicat Opmerkingen: groene koffie, pinda, abrikoos, acacia, iris en witte peper Ons recept: Espresso wordt vervangen door een koud brouwsel (een koud brouwsel gedurende 24 uur), dat de intensiteit van de koffie behoudt met behoud van subtiele frisse tonen van amandel en pinda. De gebruikte Cognac is een VSOP cognac van Maison Hine (H by Hine editie) die houtachtige en complexe tonen aan de recepten brengt. Consumptieadvies: Plaats ijs in een laag kogelglas Schud het blik Giet de inhoud op het ijs Wacht 1 minuut Smaak