Wilde peper uit Madagaskar - Zwarte Voatsiperifery

Wilde peper uit Madagaskar Voatsiperifery is een echte peper die groeit aan liaanachtige planten die omhoog klimmen in de hoge bomen van het tropische regenwoud van het eiland Madagaskar, in de warme en vochtige zuidoostelijke regio's waar de oogst door dorpsgemeenschappen wordt verzorgd. Deze peper komt ook voor op het eiland Réunion en Mauritius. Hij wordt vaak verward met Cubeb en wordt in Mauritius soms 'cubeb van het land' genoemd. Andere volksnamen zijn bruine betel, wilde peper of veepeper. De geur is verrassend, sterk aromatisch met houtachtige, harsachtige en aardse tonen, maar ook met citrus-, fruit- en bloemengeuren. Het doet denken aan bepaalde aromatische kruiden. De smaak is zeer fris en aanhoudend. Bekijk onze recepten en gebruikstips op onze website.