Deze balsamicoazijn, drie jaar gerijpt in houten vaten, biedt een mooie introductie tot de traditie van de condiments uit Modena. Jonger en levendiger dan een lang gerijpte balsamico, heeft het een aangename zuurgraad, in balans gebracht door een lichte natuurlijke zoetheid afkomstig van gekookte druivenmost. De vloeiende textuur en de frisse tonen van druiven en licht hout maken het tot een veelzijdig condiment, perfect voor salades, gegrilde groenten, wit vlees of marinades. Het brengt een vleugje Italiaanse authenticiteit in het dagelijks leven, met een vleugje karakter.