Eleanor Beauregard: portretstudie van een zwarte beer

Eleanor Beauregard Black Bear houdt van bakken. Oh, hoe ze geniet van het doorzoeken van haar voorraadkast op zoek naar nieuwe en ongebruikelijke smaakcombinaties, terwijl ze onderweg aanpast en creëert. Natuurlijk zijn er recepten die ze nooit zou durven veranderen: haar wilde aardbei- en rabarbercustardvierkant; haar botertaartje; en natuurlijk haar Scotch bannock (een must bij elke lunch aan de oever!). Maar zonder twijfel is een van de meest gevraagde desserts bij Portage, de patisserie die Eleanor samen met haar enige echte bezit, de Albert Cake. Het is bijna net zo zoet als zijn naamgever, en a-l-l-l-heel geliefd. Niet helemaal een taart in de strikte zin, maar ook geen pie. Het is convergentie in zijn meest verrukkelijke vorm. De schilferige, geribbelde korst omhult een vochtig vanillecakeje, met een laag frambozenjam ertussen gesmeerd en bedekt met het romigst mogelijke glazuur. Voor Eleanor is dit weekend-gevoel toetje de perfecte ode aan Albert en hun relatie: heerlijk onverwacht, volledig troostend, en iets waarvan ze hoopt dat het voor altijd zal blijven bestaan. § Portretstudie, 8x10”, 9x12” of 11x14” in beschermende cellofaan. Elke Portretstudie wordt vergezeld door een speels verhaal over het afgebeelde dier. Volledig verzamelbaar, de verhalen verstrengelen zich en creëren een geliefde gemeenschap van personages. We drukken op een luxueus 318 g/m², 100% katoenpapier. Zacht en duurzaam, dit papier toont scherpe details en levendige kleur. We doneren een deel van de brutowinst aan dierenwelzijn.