Cantabrische ansjovis (Engraulis Encrasicolus), ingeblikt met extra vierge olijfolie, zonder enige vorm van conserveermiddel of additief. Gemaakt met de grootste zorg en respect voor de grondstof. Rijpingsproces tussen 12-18 maanden. Fileren wordt gedaan door vrouwen die de vis handmatig ontdoorn en ingeblikt hebben. Steaks met intens aroma, uniforme roodachtige kleur, vlezige textuur en uitzonderlijke smaak Laag in zout. Glutenvrij. GMO-vrij. Suikervrij. Lactosevrij.