Zorgvuldig bereide ansjovis benadrukt tal van voordelen, zoals hun lage gehalte aan koolhydraten en hun voordelen voor het voorkomen van hart- en vaatziekten, omdat ze de aggregatie van bloedplaatjes naar de wanden van bloedvaten voorkomen. Naast hun smakelijke vetrijke vlees uit de diepten van de zee, zijn ze een onmisbaar voedingsmiddel in elk dieet dat we gaan voorstellen.