Michel Murua AANDUIDING VAN HERKOMST DOCK naar Rioja. (Rioja Alavesa) 2021. SOORT WIJN Witte wijn. 3 maanden op droesem en gerijpt in Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten. 100% viura. 13,5% vol. Boerderijen op 450 meter boven zeeniveau met diepe en arme kleikalkrijke bodems. Middellandse Zee met continentale invloeden. Weinig neerslag (gemiddeld 400 mm per jaar). Droge zomers en lange, strenge winters met duidelijke temperatuurschommelingen gedurende de seizoenen. Selectie van wijngaarden op verschillende terroirs in de gemeente Elciego. Tempranillo rode wijnstokken met een gemiddelde plantleeftijd van meer dan 50 jaar met snoei in een glas. AANTEKENINGEN BIJ DE VOORBEREIDING Handmatige oogst met preferentiële maceratie voorafgaand aan alcoholische gisting. 3 maanden gerijpt op droesem in een stalen tank. Het gaat door nieuwe vaten om ze wijn te geven.