Abbott's Aromatic Bitters vertegenwoordigt meer dan zeven jaar gespecialiseerd onderzoek naar een van de populairste cocktailbitters ter wereld. Tientallen vintage Abbott's Bitters-flessen werden verzameld uit de relevante tijdperken die de geschiedenis van Abbott's bepaalden: voor de Amerikaanse drooglegging, tijdens de drooglegging en na de drooglegging. Er werden speciale inspanningen geleverd om flessen te verkrijgen die nog de originele bittersvloeistof bevatten. Etiketten en stijlen van flesglasproductie werden bestudeerd om de flessen correct te dateren. Historische juridische documenten, Amerikaanse volkstellingsgegevens, krantenartikelen, stadsbedrijvengidsen, zakelijke correspondentie en reclamemateriaal werden verzameld en bestudeerd om te proberen de geboorte, opkomst en uiteindelijke verdwijning van C.W. Abbott & Company samen te voegen. Het originele recept voor Abbott's Aromatic Bitters is nooit geïdentificeerd of doorgegeven door de familie, maar na dit onderzoek geloven we dat we weten hoe de originele bitters roken en smaakten, zelfs na 100 jaar rijping. We weten ook, gebaseerd op de originele naam van C.W. Abbott's Angostura Bitters, aangenomen in 1872, en de vele juridische confrontaties die daarop volgden, dat het gebruik van het woord Angostura in 1908 moest worden opgegeven, en dat het belangrijkste ingrediënt in deze bitters angostura (boom)schors was. Angostura schorsbitters waren gedurende het grootste deel van de 19e eeuw gebruikelijk en ontstonden als een tonisch alternatief voor kinabast. Ze evolueerden uiteindelijk in het laatste kwart van de 19e eeuw tot een zeer gewaardeerde en internationaal erkende stijl van cocktailbitters. Van 1872 tot 1908 werden verschillende rechtszaken tegen alle producenten van angostura schorsbitters die op enigerlei wijze als "Angostura Bitters" werden gelabeld, aangespannen door het bedrijf J.G.B. Siegert & Sons. De meeste producenten gaven hun merken of zelfs bedrijven op voordat ze naar de rechtbank gingen, en "angostura" bitters werden uiteindelijk verboden als een "type" bitters, om gedomineerd te worden door Siegert's Angostura Bitters, die niet eens de schors bevatten en dus niet echt de smaak en aroma's van angostura schors weerspiegelden. Deze cocktailbitters, opnieuw gedoopt onder de naam Abbott's Aromatic Bitters van vóór de drooglegging, en het repliceren van zijn complexe, smaakversterkende profiel, zo gewaardeerd in een Manhattan Cocktail, is het resultaat van dit onderzoek. 50% ABV * 5+ PUNTEN VAN DE 5, HOOGST BEOORDEELDE BITTERS - Diffordsguide/Class Magazine * 96 PUNTEN - International Review of Spirits 2013