Oorsprong: Ethiopië, regio Sidama. Kwaliteit: specialty koffie - 100% Arabica Score: + 84 punten Botanische variëteit(en): Heirloom Hoogte: tussen 1500m en 2200m Oogstperiode: oktober tot december Verwerking van groene koffie: gewassen met aerobe fermentatie en droging in de zon op Afrikaanse bedden. Enzymatische sleutelbeschrijvingen, enkele zeer fijne snoepnoten en een overheersing van gele vruchten. ___ Bij GUS selecteren we eersteklas koffies, dit zijn de specialty koffies. Om deze benaming te verkrijgen, worden de koffies na de oogst op verschillende criteria beoordeeld (de smaken, het lichaam, de afwezigheid van defecten, .