Rkatsiteli is een van de oudste en meest gecultiveerde druivensoorten in Georgië en staat centraal in de wijnbouwtraditie van het land. De geschiedenis gaat duizenden jaren terug en wordt beschouwd als een van de oudste druivensoorten die nog steeds in productie zijn ter wereld. Rkatsiteli is voornamelijk afkomstig uit de regio Kakheti in het oosten van Georgië en wordt gebruikt voor de productie van droge, zoete witte wijnen en sinaasappelwijnen, vooral wanneer deze worden gevinifieerd in qvevri, de beroemde Georgische terracotta-amforen. Wijnen gemaakt van Rkatsiteli onderscheiden zich door hun hoge zuurgraad en frisheid, met delicate aroma's van groene appels, peren en soms citroen en honing. Wanneer gevinifieerd in qvevri, kan deze druivensoort een unieke amberkleur en een meer uitgesproken tanninestructuur ontwikkelen, als gevolg van langdurige maceratie met druivenschillen, wat resulteert in een wijn die complex en rijk aan smaken is.