Kenmerken en proefnotities: Neus: karamel en licht geroosterde tonen. Gedroogd fruit (zwart). Bloemig en een beetje zoethout/kaneel. Smaak: Vrij zoete aanzet met tonen van karamel en geroosterde mout. Opgaande bitterheid. Frisse carbonatatie, bloemige tonen laten horen. De afwerking is vrij rond. 40 EBC Family Beer heeft een amberkleur met een lichte glans roodachtig. Helder, bijna briljant. De European Brewery Convention drukt de kleur van bier uit. Pilsen, Sour Malt, Cara, Special B, Pale Ale, Hop Brewers Gold, Challenger IBU: 11 De International Bitterness Unit kwantificeert bitterheid. Zeer mooie kraag, romig en vasthoudend schuim. Adjuncties: Sichuan-peperinfusie Ons bier past perfect bij foie gras als voorgerecht, een entrecote met sjalotsaus en gebruinde aardappelen als hoofdgerecht en prachtige Luikse wafels als toetje.