Bij het koken en van het vuur af, de Risotto met Porcini romig maken met geklaarde boter, enkele schilfers Castelmagno en vers gehakte peterselie. Bereiding: Verwarm twee eetlepels olie in een pannetje, rooster de inhoud van de zak ongeveer een minuut al roerend, voeg naar smaak een halve glas witte wijn toe en roer enkele seconden. Bedek alles met 900 ml heet water, voeg geen zout of andere kruiden toe. Roer af en toe tijdens het koken en voeg indien nodig wat heet water toe tot het gaar is (ongeveer 18 minuten). Bij het koken en van het vuur af, naar smaak romig maken met een klontje boter en een snufje Parmigiano Reggiano. Kooktijd en porties: 18-20 minuten; portie voor 3 personen.