Knoflookolie

Knoflookcondiment verkregen door het gelijktijdig malen van Nocellara del Belìce olijven met verse Siciliaanse knoflook. De Erbolio wordt geproduceerd uit Nocellara del Belìce olijven gemengd met vers geplukte Siciliaanse kruiden, die samen worden gemalen en "koud" worden geëxtraheerd om de smaak en aroma's optimaal te behouden. De aldus verkregen olie wordt vier maanden in stalen silo's onder stikstof gelaten om te "rijpen" voordat deze wordt gebotteld. De smaak is gemiddeld pittig, met een frisse knoflookgeur. Rauw kan het worden gebruikt om kikkererwten, geroosterde aardappelen, vlees, vis, salades en zuivelproducten zoals focaccia, brood en pizza op smaak te brengen.