De linzenmeelpasta is licht, verteerbaar, verzadigend en voedzaam. Uitstekend bij groentekruiden, wildsaus, witte varkensragout, gevogelte, champignons en kaas met peper. Linzen zijn al sinds de oudheid bekend en in het mediterrane dieet nemen ze een ereplaats in omdat ze worden gewaardeerd door degenen die de voorkeur geven aan een gezond dieet zonder in te boeten aan smaak; ze hebben een hoog gehalte aan eiwitten, vezels, foliumzuur, kalium, fosfor, calcium, ijzer, zink, B-vitamines