Het voedingsprofiel van rode biet is indrukwekkend. Het is een goede bron van vitamine C, mangaan, kalium en foliumzuur. Daarnaast bevat rode biet essentiële mineralen zoals ijzer, magnesium en koper. Het is ook rijk aan voedingsvezels, die de spijsvertering ondersteunen en helpen om een regelmatige stoelgang te behouden. Een van de meest opvallende componenten van rode biet is de hoge concentratie nitraten in de voeding. Deze nitraten worden in het lichaam omgezet in stikstofmonoxide (NO), dat een cruciale rol speelt in verschillende fysiologische functies.