Peperpoeder uit de stad Aleppo, in Syrië in 100g formaat Een van de meest subtiele pepers in poedervorm die er bestaat, met een gemiddelde kruidigheid, en zijn onmiskenbare en herkenbare fruitige smaak maakt hem essentieel in de Turkse keuken en in de rest van de Levant. Naast urfu, dat ook verkrijgbaar is, is het een van de basisprincipes van de Israëlische en Palestijnse keuken en van de boeken van Yotam Ottolenghi.