Deze Zuid-Indiase curry op middelhoog vuur is van oudsher een favoriet. Traditioneel bereid met kip en kokosmelk is deze veelzijdige curry ook geschikt voor de meeste gerechten. Ook kan deze curry worden bereid met elke soort vloeistof, zoals kokosmelk, water, tomaten, room, yoghurt, zure room enz. Best te gebruiken voor het bereiden van alle soorten vlees, zeevruchten, groenten of linzen. Deze pot van 280 g is geschikt voor ongeveer 6 kg vlees, groenten of zeevruchten - 30 porties. RECEPT INGREDIËNTEN: 2 eetlepels Madras Currypasta 500 gram Kippendijfilets, klein gesneden 1/2 kop kokosroom 200 gram tomaten METHODE: Doe de Madras Curry Paste in een pan, voeg het vlees toe en sluit af op hoog vuur, goed roeren. Voeg de kokosroom, tomaten en voldoende water toe om jus te maken om te koken. Breng aan de kook en kook al roerend tot het vlees gaar is en het vocht is ingekookt. Serveer de curry met rijst, naanbrood, yoghurt en chutney.