Fos olijfolie

Serrana de Espadan Oorsprongsbenaming Binnenkort erkende PDO-olie uit de regio Valencia. Gebieden van de Espadán- en Calderona-bergketens. Productiegebied Castellón, regio Alto Palancia Hoogte boven zeeniveau 350 meter Alto Palancia heeft een typisch mediterraan klimaat met milde temperaturen, gestabiliseerd door de nabijheid van de zee. Er zijn regenval in de herfst en lente, en droge zomers en winters. Het grootste deel van Alto Palancia ligt in de overgangszone met kenmerken die tussen het klimaat van de noordelijke kustvlakte en het binnenland liggen, zowel qua neerslag (550 mm per jaar) als temperatuur (gemiddeld 13 ºC).