Michel Murua AANDUIDING VAN HERKOMST DOCK naar Rioja. (Rioja Alavesa) 2019 SOORT WIJN Gerijpte witte wijn. Selectie van Viura die meer dan 60 jaar oud is. Handmatig oogsten. Het rijpt 5 maanden op de droesem in een betonnen ei en rijpt vervolgens 9 maanden in Franse eikenhouten vaten van 225 l. 95% viura 13,5% vol. Op 450 meter afstand gelegen boerderijen met diepe en arme alluviale en kleikalkrijke bodems. Middellandse Zee met Atlantische invloed. Selectie van oude wijngaarden, meer dan zestig jaar oud, in de gemeente Elciego. Viura-soorten worden tussen rode wijnstokken geplant (vooral op hoofdeinden). Deze traditionele methode van wijnbouw wordt corrillos genoemd. AANTEKENINGEN BIJ DE VOORBEREIDING Selectie van Viura die meer dan 60 jaar oud is. Handmatig oogsten. Het rijpt 5 maanden op de droesem in een betonnen ei en rijpt vervolgens 9 maanden in Franse eikenhouten vaten van 225 l.