De koeien zijn misschien Brown Swiss en het recept is misschien klassiek, maar het is ons Finger Lakes-terroir dat deze kaas zo'n unieke, heerlijke smaak geeft. Onze tedere, traditionele Zwitserse stijl heeft een prachtig traliewerk van kleine gaatjes en een delicate balans tussen scherpte en zoetheid. Deze pikante en boterachtige kaas is goedgekeurd door kinderen en is de perfecte aanvulling op druiven of pretzels, op een boterham met ham en mosterd, of als hors d'oeuvres met gezouten salami, je favoriete fruitchutney en een lekkere koude pils, stille cider, Merlot of Riesling. 2014 Gold Medal Farmstead & Artisan Cheese, NY State Fair. Ingrediënten: onze eigen gepasteuriseerde koemelk, culturen, plantaardig stremsel, zout.