Shimada brede keukenmes (deba mes) 29,5 cm

Yamagata-stijl "Uchihamono" serie brede keukenmessen. We hebben twee maten: 27 cm en 29,5 cm. Een klein deba mes. Kies de maat die past bij uw gebruik en voorkeuren. Deba messen worden vooral gebruikt voor het fileren van vis. De kenmerken zijn "dik en zwaar" en "enkelzijdig geslepen". Hoewel de meeste messen dubbelzijdig geslepen zijn, heeft het deba mes een enkelzijdige snede. Deze stijl komt uit Japan en veel messen die Japanse koks gebruiken, zijn enkelzijdig geslepen. Zoals op de foto te zien is, is het lemmet aan één kant schuin. Wanneer u het mes tegen ingrediënten duwt, dan zal het neigen weg te bewegen. Het maakt een schuine snede als het recht wordt geduwd. Daarom is het geschikt voor bewegingen zoals het "schaven" langs de botten bij het fileren van vis of "schillen" zoals bij het verwijderen van de huid. 【Materiaal】 Lemmet: staal, extreem zacht staal Handvat: Zelkova (haagbeuk), mes gelamineerd met koper, enkelzijdig geslepen 【Afmetingen】 Totale lengte: 29,5 cm Lemmetlengte: 15 cm