Keukenmes met breed blad uit de serie „Uchihamono” in Yamagata-stijl. We hebben 2 maten: 27 cm/29,5 cm Een klein Deba-mes. Kies de maat op basis van uw gebruiksscène en voorkeuren. Deba-messen worden voornamelijk gebruikt bij het fileren van vis. De kenmerken zijn „dik en zwaar” en „enkelzijdig”. Terwijl de meeste messen met een dubbele rand zijn gemaakt, zijn deba-messen gemaakt met een enkele snede. Deze stijl is ontstaan in Japan en veel messen die door Japanse koks worden gebruikt, zijn enkelzijdig. Zoals op de foto te zien is, staat het blad aan één kant schuin. Wanneer je het mes tegen de ingrediënten duwt, heeft het de neiging om weg te bewegen.