Capocolo is een van de meest waardevolle producten van de Calabrische delicatessen. Het is gemaakt zonder gluten en melkderivaten en wordt bereid met behulp van het anatomische stuk vlees tussen de kop en de lendenen, zonder been en op smaak gebracht met rode peper. Het is verpakt in een natuurlijke kist en vervolgens uitgevoerd met de traditionele binding, in omhullende zin, met touw. Ten slotte ondergaat het een langzame en geduldige rijping gedurende meer dan honderd dagen. Vacuüm verpakt in plakjes van ongeveer 500 g Product voldoet niet aan de FDA - Voldoet aan de Europese regelgeving Product dat onderhevig is aan natuurlijk gewichtsverlies. Vacuüm verpakt Smaak: van buiten pittig