Een smakelijk alternatief voor de gangbare variant in wit, een klassieker uit de Italiaanse keuken, in de „rode” versie die de frisheid van tomaten graag combineert met de smaak van de zee. Deze mosselsaus is zeer succesvol dankzij de aanwezigheid van de tomaat zelf, die de smaak van de mosselen niet verstoort, integendeel, deze versterkt, waardoor de pasta rijker en smakelijker wordt.