SRI LANKAANSE VANILLEBONEN Sri Lanka, het eiland Ceylon... een regio die vooral bekend staat om thee en kaneel. Zou je verbaasd zijn om te horen dat er ook vanille wordt verbouwd? Onze vanille uit Sri Lanka, ook wel Ceylon-vanille genoemd, is een Planifolia-variëteit: dezelfde die wordt geteeld in Madagaskar of Oeganda. De specifieke bodem van Sri Lanka geeft deze vanille een aromatisch cacaoprofiel, tonen van gedroogd fruit, peperkoek en veel zoetheid. GEBRUIK: VANILLE UIT SRI LANKA BIJ HET KOKEN Het wordt gewaardeerd om zijn subtiliteit en is ideaal in room, mousse of cakes waar het een vleugje verfijnde vanille geeft zonder andere smaken te domineren. Het kan ook worden gebruikt om dranken zoals thee, cocktails en dranken gemaakt van melk en plantaardige melk op smaak te brengen. Aan de hartige kant past een vanilleboon uit Ceylon perfect bij de smaken van zeevruchten, vis en wintergroenten.