De Maccarronis de su Ferrittu, of „de Busa”, zijn een formaat van pasta die typisch is voor Barbagia, ze ontlenen hun naam aan het gereedschap waarmee ze zijn bereid en dat is de beugel, die in Sardinië „busa” of „ferrittu” wordt genoemd. De Maccarronis de su Ferrittu zijn 2 tot 3 cm lang en 3 tot 5 mm dik; ze worden ook geproefd als een traditioneel enkel gerecht, ze zijn zeer voedzaam, met rode saus op basis van schapenvlees of worst van varkensvlees en passen heel goed bij robuuste rode wijnen zoals Cannonau, Monica, Mandrolisai en Carignano. Bronzen getrokken, langzaam drogend Verpakking 400 g Kooktijd 8/10 min Ingrediënten: 100% Sardijnse griesmeel van durumtarwe, water. Gemiddelde voedingswaarden (per 100 g product): Energiewaarde: 357 Kcal/1512 Kj Vetten: 1,4 g Koolhydraten: 72 g Eiwit: 12,5 g Voedingsvezels: 3 g Natrium: 0,003 g