Carnaroli Classico Semilavorato rijst is een halfvolle variant met een amberkleur vanwege de verwerkingsmethode waarbij de binnenste laag van de schil die de korrel bedekt (lolla) niet wordt verwijderd. Weetje: in de halfvolle versie heeft de prins van de rijst grote en regelmatige korrels, rijk aan vezels en lipiden. Door het hoge amylosegehalte dat kenmerkend is voor Carnaroli te behouden, garandeert de halfvolle rijst een uitstekende kookvastheid terwijl het in dezelfde tijd kookt als de witte variant. Kooktijd: 20-22 minuten.