Rösa Brut Alta Langa Classic Method Cocchi Magnum 1,5 liter

RÖSA DOCG van hoge kwaliteit Brut Millesime Gemaakt van 100% Pinot Noir, behoudt het een spectaculaire roze kleur, maar is het een Alta Langa DOCG met een sterk temperament. Het kruidige karakter, dat na verloop van tijd accentueert, maakt het bij uitstek een geweldige Brut voor fijnproevers, om tijdens de maaltijd van te genieten. Cocchi was de eerste wijnmakerij die een rosé Alta Langa DOCG bedacht en maakte. DRUIVENSOORT 100% Pinot Noir Druiven worden met de hand geplukt in kleine mandjes. VINIFICATIE EN BEREIDING VAN MOUSSERENDE WIJN RÖSA Alta Langa DOCG is een rosé de saignée, wat betekent dat deze uitsluitend gemaakt is van Pinot Noir-druiven, zonder vermenging met Chardonnay. De druiven, goed rijp, worden zonder steeltjes geperst en de anthocyanen van de schil verkleuren de most zachtjes roze. Na de eerste gisting, die plaatsvindt in stalen vaten, laat men de wijn op fijne droesem bezinken tot hij in het voorjaar wordt gebotteld. De schuimvorming vindt plaats in opgestapelde flessen en eindigt na ongeveer 36 maanden, wat de complexiteit en het sterke temperament van Alta Langa DOCG RÖSA bepaalt. De herbestemming wordt gedaan door