Chianti DOCG DRUIVEN: Sangiovese, Canaiolo, Colorino PRODUCTIEGEBIED: Carmignano (PO) - Capraia e Limite (FI) GEMIDDELDE HOOGTE: 110 m boven zeeniveau GRONDSOORT: Silzanderig, met een goed percentage klei LANDBOUWSYSTEEM: Guyot in de oudste wijngaarden, aangespoord cordon in de anderen OPBRENGST PER HECTARE: 70 quintal/ha ALCOHOLGEHALTE: 13,5% vol SERVEERTEMPERATUUR: 18°C TECHNISCHE FICHE De druiven worden gefermenteerd in roestvrijstalen tanks bij een temperatuur van 22 °C gedurende een periode van 16/18 dagen met dagelijks ponsen en delestage. Na het rekken rijpt de wijn altijd minimaal 6 maanden in roestvrijstalen tanks, waarvan twee op de droesem. Na het bottelen rijpt de wijn 3 maanden in de fles. ORGANOLEPTISCHE KAART Intense robijnrode kleur met violette reflecties. In de neus is het wijnachtig, fijn en harmonieus, met intense tonen van vers rood fruit en violette mammola. In de mond is het breed en knapperig, met matige tannines en behaagt