De naam van dit product is afgeleid van Castelmagno-kaas, die wordt gemaakt van volle koemelk van Piemontese runderen die vers voer krijgen of hooi van gemengde weiden of weiden. De kaas die wordt verkregen van boerderijen in Castelmagno (CN) is van bijzondere waarde. Uitgaande van deze parel is de koning van de Langhe, de witte truffel, toegevoegd, wat deze crème een onmiskenbare smaak geeft. Uitstekend op croutons en bruschetta voor lekkere hapjes en uitstekend in combinatie met risotto en voorgerechten.