Onze zonnige antipasti: de crème van zongedroogde tomaat onder olijfolie. Deze crème van zongedroogde tomaten is gemaakt met tomaten uit Apulië, knoflook, oregano, peterselie en extra vierge olijfolie, niente di più! We gebruiken deze groentecrème zowel in antipasti, als in saus of als basis voor een sandwich. Deze kaviaar van zongedroogde tomaten is gemaakt van vlezige en smaakvolle tomaten uit de regio Apulië. Zodra ze rijp zijn, worden ze geoogst en vervolgens op traditionele wijze gedroogd, simpelweg in de zon. Eenmaal gedroogd, worden ze gemengd met olijfolie, wat ze rehydrateert en een intense smaak geeft. Deze groenten worden geteeld en verwerkt door twee ambachtelijke broers op hun familiegrond in het natuurpark van Gargano (Apulië, Italië) - en zijn BRC food gecertificeerd.