Rode Sichuan bessen, 500 g (losse verkoop)

Rode Sichuan bessen worden geoogst van de Sichuanstruik, een struik die voornamelijk groeit in China, Tibet en Bhutan. De bessen worden met de hand geplukt zodra ze rijp zijn en vervolgens in de zon gedroogd. Rode Sichuan bessen zijn zeldzamer en moeilijker te vinden dan groene Sichuan bessen. Ze hebben een krachtige en complexe geur met tonen van peper, citrus en dennen. De smaak is citrusachtig en doet denken aan sinaasappelschil. Rode Sichuan bessen worden in de Chinese keuken gebruikt om pittige gerechten en marinades te kruiden. Ze worden vaak toegevoegd aan vis-, kip- en varkensvleesgerechten, maar ook aan vegetarische gerechten en soepen. De bessen kunnen heel worden toegevoegd om smaak en pit te geven, of licht geplet om de smaak te versterken.