Vernoemd naar Sitio Soboc, waar het hart van onze cacaoboerderij bloeit, is deze 85% pure chocoladereep een gedurfde maar verfijnde uitdrukking van plaats. Met de hand gemaakt met slechts twee ingrediënten—single-origin cacao en biologische rietsuiker—onthult SOBOC diepe tonen van amandel, banaan, mout, kaneel en weelderig tropisch fruit. Onze cacao wordt geteeld in boslandbouw onder PhilGAP-gecertificeerde Goede Landbouwpraktijken, gevoed met vermicast en zeewier-visbladmeststof gefermenteerd met melasse. Gefermenteerd in santol-houten kisten gedurende 5–6 dagen en gedroogd over acht dagen op verhoogde platforms met behulp van zonne- en luchttechnieken, biedt elke 85g reep (150mm x 75mm x 6.8mm) een rijk, complex profiel dat blijft hangen met elegante intensiteit.