De naam van deze Japanse blend vertaalt zich letterlijk naar „één smaak chili peper”. Deze gemalen rode pepervlokken zijn pittig en subtiel, fijn genoeg gemalen om naadloos op te nemen in allerlei gerechten zoals snacks en soepen. * Deze eenvoudige, alomtegenwoordige kruiderij is overal in de tafels van ramenwinkels in Japan te vinden. * Past heerlijk bij de Japanse keuken, ramen, katsu-curry, miso beboterde maïs, rijstgerechten, noedelgerechten, soepen, frites, edamame, sushi, aangebraden tonijn. * In tegenstelling tot zijn zustermix shichimi togarashi, een umami-verpakte mix van zeven smaken en kruiden, is ichimi togarashi gewoon de rode chili vlokken op zichzelf.