Havermeel is een soort meel gemaakt van fijn gemalen hele haver. Het wordt vaak gebruikt bij het bakken als een glutenvrij alternatief voor tarwemeel, hoewel het zich in recepten iets anders gedraagt. Havermeel wordt vaak gebruikt om: Een milde, licht zoete, nootachtige smaak toe te voegen. De vochtigheid en malsheid in gebakken producten te verbeteren. De voedingswaarde te verhogen (het is rijk aan vezels, vooral bèta-glucaan). Recepten glutenvrij te maken, als het in een glutenvrije faciliteit is verwerkt. Veelvoorkomende toepassingen: Muffins Pannenkoeken Koekjes Snelle broden (zoals bananenbrood) Glutenvrije taarten Als een deel van het meel in meermeelmengsels