Het product wordt bereid uit verse tomaten met een geschikte rijpheidsgraad, geselecteerd en tot pulp verwerkt. In het bijzonder omvat het bereidingsproces een fase van vermalen en verfijnen van de verkregen tomatenpulp. De verpakking wordt gerealiseerd door middel van heet afvullen. Het is ook mogelijk om de tomatenpassata te aromatiseren met verschillende soorten kruiden, vooral basilicum.