De door Oltresole aangeboden amarant, in het handige formaat van 1 kg, is biologisch gecertificeerd en is een zeer voedzaam en veelzijdig voedingsmiddel. Hoewel het geen echt graan is, wordt amarant geclassificeerd als een pseudograan: de kleine ronde korrels zijn eigenlijk zaden die door de bloem van de plant worden geproduceerd. Met oeroude oorsprong was deze superfood al bekend en gewaardeerd door de precolumbiaanse beschavingen, met name door de Azteken, die het beschouwden als het "graan van de goden". Tegenwoordig wordt het ook steeds meer in het Westen gebruikt, vooral door mensen die een vegetarisch of veganistisch dieet volgen, dankzij het hoge eiwitgehalte en de uitstekende combinatie van vezels, vitamines (A, C, B-groep) en mineralen zoals ijzer, calcium, magnesium en fosfor. Met een delicate en licht nootachtige smaak kan amarant in veel bereidingen worden gebruikt: in Midden-Amerika wordt het vaak gebruikt voor zoetigheden, snacks en amarantpopcorn.