Specialty koffie 4x250 g Honey & 4x250 g Natural bonen

4x250 g Honey bonen met 84 punten SCA+ en 4x250 g Natural bonen met 86,5 punten SCA, koffie uit Colombia van een speciale boerderij. Honey: Wordt gekenmerkt doordat de mucilage (de natte laag rondom de boon) droogt zonder te worden gewassen. De boon neemt daardoor de eigenschappen in zich op, heeft een langere droogtijd en meer ruimte nodig op de boerderij om te drogen. Ook is grotere waakzaamheid nodig om schimmelvorming door vocht te voorkomen. Sommige producenten onderscheiden of de boon in de schaduw of in de zon wordt gedroogd; beide methodes geven bijzondere eigenschappen in de kop koffie die bijna 100% van de smaakpapillen verrukken. Natural: Ondergaat geen mechanisch proces, van de boom tot het drogen. De boon fermenteert van binnenuit en neemt 100% van de eigenschappen van mucilage en schil op. Het droogproces kan meer dan 90 dagen duren vanwege het hoge vochtgehalte van de vrucht. Regelmatig beluchten is nodig om schimmels door vocht te voorkomen. Deze methode levert smaken in de kop koffie op die zelfs de meest ervaren kenners verrassen.