Dit zeer bijzondere ambachtelijke pastavorm met een "krul" vorm past goed bij sauzen op basis van groente- of vleessaus, of met Gorgonzola-crème en walnoten of met erwten en worst. We raden aan om de Torchietti ook te combineren met de "Puttanesca" saus, de "Genovese" en de "witte ragù met Porcini" van Rustichella d'Abruzzo.