Het is de klassieke basis voor het verkrijgen van tomatensaus, waarvan de gemiddelde brix (de concentratie-index van het sap) ongeveer 7,2 is. Van Italiaanse oorsprong en verwerking, wordt het verwerkt en geconcentreerd tot een dikke en smaakvolle saus. Kenmerken en Voordelen: Altijd gemaakt van verse tomaten, het kan ook een langere kooktijd verdragen omdat het geen concentraat bevat en geen gekookte smaak heeft. Doelgroep: Voor de voedingsmarkt en voor gezinnen Gebruik in de Keuken: Voor het bereiden van klassieke tomatensauzen Productiegebied: Apulië Verwerkingsgebied: Campanië Ingrediënten: Tomaat en zout NIET IN OVEREENSTEMMING MET FDA-RICHTLIJNEN