De cuvée La Grande Bleue belichaamt de geest en schoonheid van de Middellandse Zee, waar de gulle zon en de minerale invloed van de zee een uniek terroir vormen. Deze biologische witte wijn benadrukt emblematische druivensoorten uit het zuiden van Frankrijk, die een mooie frisheid en een aromatisch palet bieden dat gericht is op fruit. De druiven worden geoogst op de koelste uren van de dag om hun frisheid te behouden. Elke druivensoort wordt apart gevinifieerd om zijn eigen kenmerken uit te drukken voordat ze worden samengevoegd. De fermentatie vindt plaats bij lage temperatuur in roestvrijstalen tanks om de aromatische intensiteit van fruit en bloemen te behouden. Er wordt geen rijping in vaten toegepast, om de frisheid en zuiverheid van het fruit te bevorderen.