Producent: Trikalinos Co., Athene, Griekenland Prijs: 29€ / 100g. Netto gewicht: 200 g. Verzending: Vanwege speciale opslagomstandigheden (+4 ⁰C) zijn alleen lokale afhaling en lokale bezorging beschikbaar. Grijze Mullet Bottarga De Trikalinos Grijze Mullet Bottarga, ook bekend als Avgotaraho, is een gastronomische delicatesse gemaakt van de kuit van duurzaam verkregen grijze mullets. Deze mullets worden geoogst uit natuurlijke visserijen in de Mesolonghi-Etoliko lagune in Griekenland, bekend om zijn ongerepte omgeving en voedingsrijke wateren. Het productieproces behoudt de delicate eigenschappen van de kuit, waarbij vocht en zoutgehalte in balans worden gebracht om de smaak te verbeteren en de voedingsvoordelen te behouden. Omhuld in natuurlijke bijenwas blijft het product vers en wordt de unieke smaak—beschreven als een harmonie van zeebries, turf en romige nootachtigheid—verzegeld tot consumptie. Deze bottarga is vrij van conserveermiddelen, rijk aan omega-3 vetzuren en biedt antitrombotische gezondheidsvoordelen dankzij het gunstige lipidenprofiel. Het is veelzijdig in culinair gebruik, perfect om puur van te genieten of met gerechten zoals pasta, risotto of coquilles. Veelvoorkomende combinaties zijn premium sterke dranken en fijne wijnen, die de verfijnde smaak aanvullen. Gezondheidsvoordelen Studies gepubliceerd in het Journal of Agricultural and Food Chemistry benadrukken Trikalinos Bottarga als een voedingskrachtpatser, rijk aan eiwitten, vetzuren en vitamines. De gezonde omega-3 tot omega-6 verhouding en antitrombotische potentieel – gevalideerd door samenwerkingsonderzoek met het Griekse Pasteur Instituut—onderstrepen de gezonde eigenschappen. Gebruikstips Om de integriteit te behouden, snijd de Avgotaraho-staaf voorzichtig met een scherp mes. Verwijder de bijenwas van elke plak voordat u van deze voortreffelijke delicatesse geniet. 1. Snijd een groot stuk Bottarga 2. Verwijder was 3. Snijd dun Bewaar de resterende Avgotaraho in de lade van de koelkast, bedek het met huishoudfolie en consumeer binnen 30 dagen of voor de vervaldatum, als deze eerder is. In geval van breuk van de beschermende was, wordt de houdbaarheid van het product aanzienlijk verkort.