Ontpitte rustieke Peranzana olijven in olijfolie (280 g)

Ontdek een van onze favoriete antipasti: onze hele ontpitte Peranzana-olijven die we ook telen voor onze OLIO DI SERRA jaargangen. Deze ontpitte Peranzana-olijven worden vervolgens licht geroosterd met aroma's en specerijen die doen denken aan de smaken van oude landelijke recepten. Ten slotte worden ze bewaard in een mengsel van extra vierge olijfolie en wijnazijn om hun bitterheid te beheersen. De Peranzana-olijfvariëteit is een inheemse variëteit uit San Severo. Ze is uniek en zeer gewaardeerd om haar grote olieachtige kwaliteiten. Ze is licht bitter en wordt voornamelijk geteeld voor olijfolie en tafelolijven wanneer ze rijp zijn. Deze groenten worden geteeld en verwerkt door twee ambachtelijke broers op hun familiegrond in het natuurpark Gargano (Apulië, Italië) - een belangrijk landbouwgebied van de Alto Tavoliere landbouwzone - en zijn BRC food gecertificeerd. Ze worden geoogst op rijpheid, op het beste moment van het seizoen, om maximale versheid en smaak te garanderen. De Peranzana-olijven zijn ideaal als antipasti of als ingrediënten voor voorgerechten, bijgerechten, sandwiches of zelfs op pizza's. Persoonlijk voegen we ze graag toe aan onze pastagerechten of combineren we ze met onze bresaola en mozzarella di bufala! + Bitterheid en scherpte zijn de twee onweerlegbare bewijzen van de kwaliteit van de olijven.